ENOMAQ 2025: El escaparate internacional de la innovación en vino, aceite y cerveza

La Feria de Zaragoza acogerá del 11 al 13 de febrero de 2025 la 24ª edición de ENOMAQ, el salón internacional dedicado a la maquinaria, técnicas y equipos para las industrias del vino, el aceite y la cerveza. Este evento reunirá a 823 marcas de 28 países, ofreciendo a los profesionales del sector la oportunidad de explorar las últimas innovaciones y tendencias técnicas.

Además de la zona expositiva, el programa de jornadas técnicas tendrá lugar en el Centro de Congresos de Feria de Zaragoza y arrancará el martes 11 de febrero con la sesión titulada “El sector del vino frente a los cambios en los mercados y el consumo”. Esta contará con ponencias de Azucena Gracia, del CITA-Aragón; y Merche Sánchez, de la Universidad Pública de Navarra; que expondrán y analizarán las claves para adaptarse a un entorno en constante evolución. Esta jornada inicial también incluirá mesas redondas lideradas por representantes de destacadas organizaciones vitivinícolas, como Raúl Compes, del CIHAEM Zaragoza; Rafael del Rey, de AEPEV; y María Naranjo Crespo, del ICEX.

El miércoles, 12 de febrero, estará dedicado a la revalorización de los productos del sector vitivinícola. Salvador Manjón, director de La Semana Vitivinícola, moderará una sesión compuesta por cuatro ponencias que explorarán estrategias innovadoras para mejorar la competitividad y la sostenibilidad en la producción de vino. La primera de ellas será “La profesión como piedra angular de la evolución” con Santiago Jordi, presidente de la UIOE, al frente. Seguidamente, será el turno de Belén García, directora de PAKNET, con la ponencia “Avanzando hacia la circularidad del envasado del vino: estrategias y oportunidades para abordar el cambio”. Emma Castro, directora del Departamento Vitivinícola de las Cooperativas Agro-alimentarias de España, estará a cargo de la presentación “Bodegas Cooperativas: del viñedo a la copa”. Por último, Clara Martín y Andrea Casquete de Plataforma Técnica del Vino; presentarán “El valor añadido de la innovación tecnológica dentro el sector vitivinícola”.

El jueves, 13 de febrero, se cerrará el programa con un enfoque en la colaboración y el intercambio de conocimiento. La última jornada incluirá ponencias y debates sobre cómo las alianzas entre instituciones y empresas pueden impulsar el desarrollo del sector, con la moderación también de Salvador Manjón. Las presentaciones comenzarán con “El rol de las patronales en el panorama vitivinícola español”, llevada a cabo por Joaquín Toscas, presidente de AeCava. Posteriormente, Jesús Mora, coordinador general del CECRV expondrá “El origen como generador de valor”; seguida por “La estrategia del sector vitivinícola español: Hitos alcanzados entre todos y retos de futuro”, llevada a cabo por la directora del OIVE, Susana García. La última protagonista será la inteligencia artificial, de la mano de la ponencia “Como la IA puede ayudar al sector del vino a lo largo de toda la cadena de valor”, llevada a cabo por Trinidad Márquez, responsable técnica y de medio ambiente de la Federación Española del Vino.