Curso: Caracterización organoléptica en la industria alimentaria
En este curso, el alumno aprenderá a medir e interpretar los parámetros de calidad externa e interna de frutas y hortalizas, desde el color y la firmeza hasta los ºBrix y la acidez.
Descripcion
En este curso online gratuito organizado por la Plataforma Tierra el alumno aprenderá a medir e interpretar los parámetros de calidad externa e interna de frutas y hortalizas, desde el color y la firmeza hasta los ºBrix y la acidez, para valorar el producto con criterios objetivos.
Nivel: Principiante
Total: 3 horas
Bloques del curso
Bloque 1. Parámetros de calidad en la industria alimentaria
Bloque 2. Parámetros que determinan la calidad externa
Bloque 3. Parámetros que determinan la calidad interna
Más información en https://www.plataformatierra.es/formacion/cursos/caracterizacion-organoleptica-en-la-industria-alimentaria